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17/08/2014 - Pologne Wojciech Gromada, baca de la Homole Wawoz, s’octroie une pause déjeuner seul a l’écart de ses Juhasi. Le baca est le propriétaire de la bacowka, ce refuge traditionnel en bois ou les fromages sont moulés et fumés. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.
Auteur : © Pierre Vassal
© Pierre Vassal
Dimensions Photo : 2.7 Mpixels (7,63 Mo décompressé) - 2000x1333 pixels (16.9x11.3 cm / 6.7x4.4 pouces à 300 ppp)
Mots clés Photo : 24x36, Affinage, agricole, agriculteur, Agriculture, Agriculture biologique, Artisanal, Artisanat, Berger, bergerie, Brebis, Campagne, Elevage, Europe, Europe centrale, Fromage, Fromage de brebis, Horizontale, Juhas, Juhasi, Lait, Montagne, Mouton, Numerique, Parc national, Parc nationale de Pienines, Paysage, Paysan, Photo couleur, Plaine, Pologne, Refuge, reserve, Reserve naturelle, Tradition, traditionnel, traditionnelle, Traire, Traite (animal), Transhumance, Travail manuel, Vallee
Publié dans : Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek