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18/08/2014 - Pologne Le fumage est l'ultime étape de la fabrication de l'Oscypek. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.
Auteur : © Pierre Vassal
© Pierre Vassal
Dimensions Photo : 2.7 Mpixels (7,63 Mo décompressé) - 2000x1333 pixels (16.9x11.3 cm / 6.7x4.4 pouces à 300 ppp)
Mots clés Photo : 24x36, Affinage, agricole, agriculteur, Agriculture, Agriculture biologique, Artisanal, Artisanat, Berger, bergerie, Brebis, Campagne, Elevage, Europe, Europe centrale, Fromage, Fromage de brebis, Fumee, Fumee epaisse, Horizontale, Juhas, Juhasi, Lait, Montagne, Mouton, Numerique, Parc national, Parc nationale de Pienines, Paysage, Paysan, Photo couleur, Plaine, Pologne, Refuge, reserve, Reserve naturelle, Tradition, traditionnel, traditionnelle, Traire, Traite (animal), Transhumance, Vallee
Publié dans : Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek