18/08/2014 - Pologne Un Juhas trop agé pour s'occuper de la traite, déguste du thé dans la bacowka pendant que les autres traient les brebis. La bacowka est un refuge traditionnel en bois ou les fromages sont moulés et fumeé. C'est aussi le lieu de vie des Juhasi. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.