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![19/08/2014 - Pologne
Les brebis après leur première traite, au petit matin se reposent avant d'effectuer leur transhumance...](http://d3e1m60ptf1oym.cloudfront.net/65a9e043-000a-44f0-9f36-2f5895379135/PVA_Juhasi_WEB_01_uxga.jpg)
17/08/2014 - Pologne Wojciech Gromada, baca de la Homole Wawoz, s’octroie une pause déjeuner seul a l’écart de ses Juhasi. Le baca est le propriétaire de la bacowka, ce refuge traditionnel en bois ou les fromages sont moulés et fumés. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.
![17/08/2014 - Pologne
A la fin de la journée, le lait récolté est ramené à la bacowka pour y subir les différentes étapes ...](http://d3e1m60ptf1oym.cloudfront.net/cbcea7d1-45e2-4d93-b19e-6871465d1f37/PVA_Juhasi_WEB_03_uxga.jpg)