17/08/2014 - Pologne
La traite des brebis qui a lieu deux fois par jour est un moment de camaraderie entre les juhasi et le baca. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétueé par les hommes des montagnes, les Juhasi.
