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Les Juhasi, faiseurs d'Oscypek
19/08/2014 - Pologne
Le groupe de Juhasi après la première traite de la journée se prépare a se séparer pour la matinée. Une partie d'entre eux effectuera la transhumance avec les brebis et l'autre se placera en aval pour entretenir les pâturages. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.
Le groupe de Juhasi après la première traite de la journée se prépare a se séparer pour la matinée. Une partie d'entre eux effectuera la transhumance avec les brebis et l'autre se placera en aval pour entretenir les pâturages. L'Oscypek, fromage polonais à base de lait de brebis, est le premier produit à avoir obtenu en 2008 le statut d'AOC par l'union européenne. Ce fromage est le fruit d'un processus artisanal traditionnel perpétué par les hommes des montagnes, les Juhasi.